りんごジュースには、白っぽく濁っているものと、麦茶に近い透き通った色の2タイプがある。私は断然、前者が好きだ。しかし、
買ってみないと、どちらのタイプか分からないことが多いのだ。
これらのりんごジュースの違いは何なのだろうか？ 私には、違う飲み物に思える。長い間、これは「赤ワイン」と「白ワイン」の違いと同じようなものだと考えていた。
Webページを調べると、ページによって違うことを書いていて面白い。「白濁タイプは、酸化防止剤を入れている」という説明が比較的多く見られる。「りんごジュース & 透明」で
ぐぐってみよう。
私には、酸化防止剤を加えているだなんていう些細な違いだけだとは思えない。しかし、酸化しない方が断然オイシイのだというとらえ方もある。私の見解では、仮に白濁しているものに酸化防止剤が入っているということ自体が事実だとしても、味と色の違いの原因はそれだけとは思えないのだ。私としては、下記の記述を信じたい。もともと、こういうような違いだと思っていたからである。
http://www.ofukuro-aji.net/syun/fruit_apple.htmlより：
【2種類のりんごジュース】
りんごジュースは白濁したものと透明のものと2種類ありますが、白濁したものは日本のオリジナル。果肉成分や繊維質であるペクチンをそのまま入れるために白濁したものになります。透明の物はそれをろ過したものです。
あなたはどの情報を信じるだろうか。
しかし、その正解がどうであれ、好みがどうであれ、違いがあるのだから、容器にきちんと表示して欲しいと思う。
2004.5 追記
最近は、きちんと表記しているものが多くなってきたように思う。改善を歓迎する。
